Ciasto marchewkowe .. szczerze zawsze mówiłam nie, nie lubię.

Ostatnio jadłam pyszne takie w którym było czuć marchewkę i to było to !

 

 

W niedzielny bardzo wczesny poranek obudził mnie nasz najmłodszy kot, wstałam poszłam do kuchni, zrobiłam sobie herbatę i mój wzrok padł na marchewkę. Marchewkę piękną pomarańczową i tak pomyślałam, że jednak zrobię ciasto i zobaczymy co moja rodzina na to. Przeglądnęłam internetowe strony i tak powstał ten przepis.

Ciasto marchewkowe

• 50 dkg marchewki
• 5 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 20 dkg posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki dżemu z gorzkich pomarańczy

 

Nagrzewamy piekarnik do 180 C. Spód okrągłej formy wykładamy papierem do pieczenia a boki smarujemy masłem.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach ( ja użyłam malaksera ).

Do misy od miksera wbijamy jajka i ubijamy z cukrem. Ubijamy około 5 -7 minut, potem dodajemy pozostałe składniki po kolei i mieszamy ( oprócz dżemu ).

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika pieczemy przez 45 minut. Po ostygnięciu ciasto smarujemy wierzch ciasta dżemem.