Kuskus ze szparagami i kurczakiem – lunch do pracy

Kuskus ze szparagami i kurczakiem pojawił się ostatnio na moim stole, szczerze to był fajny pomysł. Pomysł prosty, szybki w przygotowaniu, smaczny i zdrowy ! 

Kuskus ze szparagami i kurczakiem

Kuskus ze szparagami i kurczakiem

  • 1/2 kubka kuskusu
  • kilka szparagów ( u mnie zielone )
  • 10 dkg piersi z kurczaka 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 daktyle 
  • 1/2 cebuli 
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka oleju 

 

Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego obrany i pokrojony w plasterki czosnek i posiekaną cebulę, po chwili dorzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i po chwili złamane na pół szparagi, dodajemy przekrojone na pół daktyle, podlewamy 2 łyżkami wody, zamykamy pokrywką i zostawiamy na małym ogniu na jakieś 5-7 minut. Kurczak się udusi, szparagi dojdą. 

salatka ze szparagami i kurczakiem

Do kuskusu dodajemy wszystko z patelni, mieszamy dodajemy oliwę i pakujemy do pudełeczka do pracy, doprawiamy pieprzem. 

A w pracy mamy pyszny obiad !