Przyprawy - Ewa Malika Szyc Juchnowicz- książka na niedzielę

Przyprawy – Malika Szyc Juchnowicz – książka na niedzielę.

Przyprawy to książka autorstwa Maliki Szyc Juchnowicz znanej szerokiej publiczności z programu TOP Chef. Ja Malikę kojarzę też z tego programu, ale nie oglądałam wszystkich odcinków, za to ostatnio wpadł mi w ręce wywiad z Maliką w Twoim Stylu i .. utonęłam w zapachach, przyprawach jej dzieciństwie. Teraz moim marzeń jest iść zjeść obiad w jej restauracji. Jak tylko nadarzyła się sytuacja żeby mieć jej książkę, zrobiłam to i książka jest w moich rękach.

Książka otwiera przed nami drzwi do zapachów, smaków, aromatów wywołanych przyprawami właśnie.

Na początek na wewnętrznej okładce książki znajdujemy przewodnik z czym jakie zioła łączyć i jakie to są połączenia smakowe. Potem historia Maliki, przeczytajcie pomoże Wam przy odbiorze tej książki.

Na początek przyprawy rozgrzewające czyli:

ziele angielskie
cayeanne,chili, harissa
pieprz
imbir
goździki
gorczyca

Dowiadujemy się jak smakują, do czego możemy ich używać, jak przechowywać, z czym mieszać, gdzie kupić. A potem poznajemy propozycje przepisów np na harissę ( moja ulubiona ostra pamiątka smakowa z wyjazdu lata temu do Tunezji ), znajdziemy też przepis na Fatayer (drożdżowa bułka z Bliskiego Wschodu – namiastka pizzy ) z pieprznym twarogowym nadzieniem.

Kolejne przyprawy to przyprawy korzenne :

kmin rzymski
kurkuma
liść laurowy
pietruszka
tymianek
curry

i tu przepisy znajdziemy na klasyczne tabbouleh, curry z kurczakiem, pikantną orientalną zupę rybną, kiełbaski baranie, szczerze czytając te przepisy byłam bardzo głodna od samych opisów.

Przyprawy orzechowe to ;

kozieradka
gałka muszkatołowa
czarnuszka
sezam
rozmaryn
rukola
lubczyk

a tu przepis na moje ukochane ziemniaki zapiekane z rozmarynem – tu z dodatkiem rukoli !, pomidorowa zapiekanka z czarnuszką, sezamki z musem z mango i kremem waniliowym,

Kolejne rozdziały to przyprawy orzeźwiające, słodkie i słone oraz przepisy na mieszanki przypraw, sosy i dodatki.

Szczerze rzadko mi się zdarza, żeby książka którą mam w ręce tak do mnie przemawiała od samego początku, otwierasz i zaczyna świat pachnieć przyprawami, przepisy prosto napisane, zdjęcia pomagają tylko w odbiorze całej książki.