Rafaello czyli kokos, oj mój ulubiony smak. Tym razem przepis na to ciasto znalazłam w najnowszym numerze Claudii i nie sposób było mu się oprzeć, tak więc i jest. Szczerze to chyba moje drugie lub trzecie ciasto z masą jako taką, więc na zdjęciach to za pięknie pewnie nie wygląda, ale co nie wygląda też dobrze smakuje. Ja serdecznie polecam !

Rafaello 

( przepis z moimi zmianami )

• biszkopt ( tu przepis )
• 2 szklanki mleka
• 100 gram cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szklanka śmietany 30%
• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 2 szklanki wiórków kokosowych ( u mnie Kresto ) + 0,5 szklanki
• 0,5 szklanki mielonych migdałów Backmitt + 3 łyżki
• 100 gram masła

 

1 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym, dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. W misce wymieszać żółtka z mąkami i mlekiem. Dolać do garnka i mieszać, dosypać wiórki kokosowe, mielone migdały i mieszać do zagotowania ( uwaga robi nam się gęsta budyniowa masa). Masło dodać do masy i wmieszać je w nią.

Biszkopt przekroić przez pół przełożyć masą, z góry przełożyć też masą i posypać wiórkami i resztką orzechów ( 3 łyżki).

Ciasto jest pyszne, wilgotne i nie za słodkie ale pełne aromatu kokosa i migdałów, a do niego kieliszek delikatnego różowego wina Celebro i już jesteśmy w raju.