Tak, tak kochani dzisiaj obiad mieliśmy pyszny.A zaczęło się od tego, że wczoraj wieczorem na kolację J. usmażył stertę naleśników. I one były wieczorem w części tylko zjedzone, a reszta została na dzisiaj. I taki oto przyszedł mi pomysł na ich wykorzystanie.

Naleśniki inaczej

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 25 dkg łopatki wieprzowej zmielonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 puszka pomidorów
• 3 pomidory surowe
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• 1 mozzarella
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• pieprz syczuański
• sól
• kilka plasterków Chorizo do dekoracji
• 10 szt naleśników ( robione bez dodatku cukru oczywiście)

Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej i wrzucamy cebule wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz kminem rzymskim i podsmażamy. Pomidory surowe miksujemy z tymi z puszki i doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Do cebuli i czosnku gdy się podsmażą dodajemy mięso i przesmażamy, po chwili dodajemy pomidory oraz cukinię i dusimy całość około 10 minut. Pozwalamy sosowi trochę odparować. Wszystko miksujemy ale nie całkowicie. Na naleśnik wykładamy łyżką sos i zawijamy naleśniki w rulon i układamy w naczyniu żaroodpornym, ciasno jeden koło drugiego, a potem kolejną warstwę. U mnie naleśników było 10. Jeśli zostanie nam sos polewamy nim ułożone naleśniki. Na górze posypujemy oregano, układamy plasterki chorizo  i ścieramy na całość mozzarellę. Pieczemy do rozpuszczenia mozzarelli.