Lubicie tarty ?

Ja uwielbiam, wszelkie wytrawne tarty.  Ostatnio przygotowałam taką tartę z mąki orkiszowej.

Tarta z serami i nie tylko 

Ciasto na tartę 

• 12,5 dkg masła
• 25 dkg mąki orkiszowej z Młynów Gdańskich
• szczypta soli i pieprzu
• 4 łyżki wody

Do garnka wlać wodę i dodać masło, podgrzewając rozpuścić masło i dodać przyprawy. Wyłączyć i dodać mąkę i wymieszać całość.

Formę do tarty wysmarować masłem i można wysypać mąką, wyłożyć ciastem i  upiec w piekarniku na lekko brązowo. ( 180 C – 10 -12 minut )

Nadzienie

• 2 pory ( zielone części )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 20 dkg sera camembert
• kilka drobnych kawałeczków sera Munster
• 2 jajka
• kilka plasterków boczku wędzonego
• cukinia ( 1 niewielka )
• śmietana 30% – 0,25 l
• 2 łyżki oliwy Carbonell
• 1 łyżka musztardy pieprzowej Develey
• szczypta soli, pieprzu i ostrej papryki
• kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji

Pory umyć i drobno pokroić, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek obrać i drobno posiekać. Boczek wędzony pokroić w kosteczkę. Cukinię obrać i pokroić drobno, a kawałek cukinii odłożyć nie obrany do dekoracji

Na patelni rozgrzać oliwę i dodać boczek wraz z czosnkiem i podsmażyć, po chwili dodać pory i cebulę. Wszystko mieszając, podsmażyć.

Sery pokroić w drobną kosteczkę.

W garnuszku wymieszać śmietaną z jajkami, serami, musztardą oraz solą, pieprzem i papryką.

Do podsmażonych na patelni warzyw dodać sos i zamieszać.

Na podpieczone ciasto wylać zawartość patelni, na wierzchu ułożyć plastry umytej i nieobranej cukinii oraz połówkami pomidorków, wstawić do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 c i zapiec.

 

Podawać gorące.

U mnie gdy całość siedziała w piekarniku weszła Karolina i zapytała co tak brzydko pachnie i że ma nadzieję, że to nie kolacja. Hmm .. usłyszała, że kolacja .. to ja jej jeść nie będę .. Ja zjadłam 2 kawałki, Babcia 2 kawałki .. a Karolina resztę :) I jak powiedziała pyszne było :)

ps. nie najlepszy ;) zapach w trakcie pieczenia zapewni nam ser Munster.

ps. 2 z części ciasta zrobiłam takie maleństwa w ilości kilkunastu sztuk