Bigos z młodej kapusty, czy może być bardziej letnie danie, takie które w miarę delikatne będzie a przy okazji nas rozgrzeje ? 

No, chyba nie .. przynajmniej dla mnie :) 

Bigos z młodej kapusty 

• 1 główka ( nie za duża młodej kapusty ) 
• 40 dkg żeberek wędzonych 
• 30 dkg kiełbasy 
• 20 dkg boczku wędzonego 
• 2 cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 liście laurowe
• 3 szt ziela angielskiego 
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju 
• 2 łyżki suszonych warzyw do zupy 
• 2 litry wody 
• 1 porządny pęczek koperku 

Kapustę kroimy w paski i te paski jeszcze na trzy części, żeby za długie nie były. 

Czosnek i cebulę obieramy i kroimy  w półplasterki.

Kiełbasę, boczek kroimy w plasterki. Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki. 

W garnku rozgrzewamy olej i na gorącym oleju podsmażamy boczek z cebulą i czosnkiem, po chwili dodajmy kiełbasę i żeberka, całość podsmażamy. Po chwili dodajemy kapustę, przyprawy i wodę, całość mieszamy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około 30 minut, potem dodajemy koncentrat pomidorowy i posiekany drobno koperek. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 15 minut, aż kapusta będzie miękka. 

Uwaga, jedna miseczka to za mało ;) 

Ta piękna ceramiczna puszka wykorzystana na zdjęciu pochodzi z Dajar Horeca