Dorsz smażony panierowany szczerze mówiąc rzadko gości u nas w domu, ale od kiedy zrobiłam zupę rybną mój syn zakochał się w dorszu, i jak to mówi dorszyk musi być w piątek. 

W piątek zatem pojawił się w domu dorsz smażony panierowany. Pyszny i chrupiący, podany z gotowanymi ziemniaczkami i surówką z pysznej kiszonej kapusty.

Dorsz smażony

• 4 polędwice z dorsza ( rozmrożone )
• pieprz cytrynowy
• 2 jajka 
• 2 łyżki mleka
•  odrobina soli

Dorsza rozmrożonego osuszyłam za pomocą ręcznika papierowego. Dorsza po osuszeniu doprawiłam pieprzem i solą.

Do jednego głębokiego talerza wybiłam jajka i zmieszałam je z mlekiem. Do drugiego talerza nasypałam bułkę tartą. 

Na patelni rozgrzałam olej rzepakowy na wysokość około 1,5 – 2 cm. 

Dorsza najpierw zanurzyłam w jajku, potem obtoczyłam w tartek bułce potem znowu w jajku i w tartej bułce. Opanierowaną rybę położyłam na rozgrzany olej. Tak postąpiłam z wszystkimi kawałkami ryby.

Każdy z kawałków smażyłam ok. 2 minut z każdej strony na brązowo. 

Usmażoną rybę podałam  z ugotowanymi ziemniakami w plasterkach i surówką z kiszonej kapusty.