Frittata ze szparagami i boczkiem to propozycja śniadaniowa na leniwy sobotni poranek.

 

Fritatta ze szparagami i boczkiem

• 7 szparagów zielonych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 plastry ( podłużne ) boczku wędzonego
• 5 plasterków rolady koziej
• 6 jajek
• 1 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku

Cebulę obieramy i kroimy piórka, czosnek obieramy i drobno kroimy. Szparagi płuczemy pod  wodą i kroimy w cienkie plasterki, główki odkładamy osobno. Na patelni rozgrzewamy olej, podmażamy czosnek, po chwili dodajemy cebulę i boczek, po kilku minutach dodajemy  pokrojone szparagi bez główek. Smażymy całość ok. 5 minut, co chwilę mieszając. Jajka wybijamy do miski i dokładnie mieszamy. Jajka wylewamy na patelnię. Na jajkach układamy główki szparagów oraz pokruszoną roladę kozią. Zmniejszamy gaz pod patelnią i przykrywamy patelnię pokrywką. Smażymy koło 10 minut aż jajka się zetną. Podajemy gorące. Smacznego !