Pączki, pączusie lubimy, ale ja zdecydowanie wolę mniejsze niż wielkie i takie postanowiłam zrobić.

Mini pączki zagościły u nas w domu i już była prośba o powtórkę.

Pączki muszą mieć sprężyste ciasto, być chrupiące i po prostu pyszne. Takie uwielbiam i takie zrobiłam dla mojej rodziny, w pewne sobotnie popołudnie. Tydzień wcześniej zrobiłam inne bardziej lejące z dodatkiem ziemniaków, też były fajne ale nie zachowały swojej formy przy smażeniu. Pomyślałam więc żeby zmienić przepis, zmieniłam i tak powstały takie na szybko robione. Poczytałam też różne inne przepisy i do tych dodałam odrobinę alkoholu, żeby tak ciasto nie wchłaniało tłuszczu i szczerze alkoholu ( smaku ) nie czuć, a pączki są naprawdę mniej tłuste.

 

Mini pączki ( wyszło około 30 sztuk )

• 3 szklanki mąki
• 1 i 1/2 torebki drożdży suszonych
• 1 jajko
• 200 ml mleka letniego
• 0,5 szklanki cukru
• 1 kieliszek whisky
• olej rzepakowy do smażenia ( około 1,5 litra )

do posypania

• cukier puder + 2 łyżki cynamonu

 

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i mieszamy. W drugiej misce wymieszałam mleko i jajko oraz whisky i to dolałam do mąki i porządnie wyrobiłam drewnianą łyżką  a potem rękami. Gdy ciasto już było jednolite odstawiłam je pod ściereczką na bok ( ja zawsze ciasto drożdżowe stawiam na misce z gorącą wodą ) odstawiłam ja na około 30 minut, tyle ciastu wystarczyło żeby urosło.

Wyjęłam je na stolnicę obsypaną mąką, po kawałku je wałkowałam i najpierw robiłam małe kulki rękami. Potem zrobiłam odbicie szklanką i chciałam oponki .. wyszły ale cienkie, bo ciasto było za cienkie ( nie szkodzi i tak zostały zjedzone ) ale żeby uzyskać oponkę musiałam wyciąć środek kieliszkiem. I ! mam to, tak zrobiłam pozostałe pączki, wycinając je kieliszkiem do nalewki. Same kulki wychodziły.

 

W garnku rozgrzałam 1 litr oleju i gdy się rozgrzał smażyłam w nim na rumiano pączki i inne wytwory z ciasta ;) A tu szybko zrobiony z ręki filmik jak małe pączki się smażyły :)

Na desce rozłożyłam papier ręcznikowy i na nim odkładałam usmażone pączki, gdy już obciekły z tłuszczu przekładałam je do miski . Miski z cukrem pudrem i cynamonem. Mini pączki znikały mi z miseczki w zaskakująco szybkim tempie :)