Przepis na te muffiny wpadł mi do ręki, w momencie gdy w lodówce były samotne białka.

Przepyszne muffiny kokosowe przepis znalazłam w książce Donny Hay *” Szybko, świeżo, prosto „.

 

Przechodziłam koło półki z książkami, sięgnęłam po tą książką otworzyłam akurat na tym przepisie – prawda że musiałam je zrobić ?

Dokładnie tak było, zeszłam do kuchni z książką w ręce wyjęłam potrzebne składniki i już po 10 minutach muffiny były w piekarniku. Szybko i prosto !

 

Muffiny kokosowe

• 12,5 dkg masła
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 białek

 

u mnie zamiast podanej w książce polewy czekoladowej podałam mus

Mus truskawkowo – malinowy 

• truskawki mrożone ( około 10 dkg )
• maliny mrożone 10 dkg

 

Zaczynamy od włączenie piekarnika na 180 C. Wszystkie składniki ciasta miksujemy w misce na jednolitą masę. Przekładamy do papilotek na muffiny i gotowe.

Wstawiamy formę z muffinami do piekarnika i pieczemy muffiny przez 12-15 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Wyciągamy formę z piekarnika i odstawiamy muffiny do ostygnięcia.

Maliny i truskawki miksujemy na jednolitą masę.

 

Gdy muffiny wystygną wyciągamy je delikatnie z papilotek, podajemy wraz z musem.

 

* recenzja książki u mnie na blogu znajduje się TU