Topinambur w naszym ogródku

czyli z ogródka zeszły śniegi i Babcia z wnuczką dorwały się do motyki i wykopały Topinambur.Topinambur czyli słonecznik bulwiasty, który został umyty, obrany i usmażony.

Bardzo dobry jest i wedle tego co piszą na stronach przeróżnych zdrowy bardzo.

Więcej ze strony

W Polsce topinambur był przed wojną popularny na Śląsku. Współcześnie słonecznik bulwiasty pojawia się znowu – na razie tylko w menu najwykwintniejszych restauracji, które oferują go po cenach zbliżonych do cen kawioru czy łososia. Topinambur ma jednak także szereg innych zastosowań:

  • jego liście i łodygi wykorzystuje się jako paszę dla zwierząt gospodarskich – zarówno bezpośrednio, jak i po przetworzeniu na susz czy granulat,
  • sieczka z surowych łodyg nadaje się na podłoże do produkcji grzybów jadalnych, m. in. boczniaka, a sok z bulw i napary z kwiatów znajdują zastosowanie w leczeniu chorób przewodu pokarmowego,
  • służy też do produkcji alkoholu (również na cele energetyczne) i syropów fruktozowych,
  • jest cennym, bogatym w wielocukry, białka, kwasy organiczne i witaminy surowcem zielarskim,
  • zaś ze względu na obecność inuliny znajduje zastosowanie w diecie diabetyków
  • jest też pożytkiem pszczelim,
  • jest rośliną dekoracyjną i przeciwerozyjną.

 

 

Dodaj komentarz