Zupa Pho ga – przepis na pyszną zupę

Zupa Pho jest coraz bardziej znaną zupą w Polsce. 

Zupa Pho ga, to pyszna zupa która albo poprawi Ci humor, ale pomoże stanąć na nogach po ciężkiej nocy ;) 

pho ga rosół wietnamski

Zupa Pho to nasza rodzinnie ulubiona, od momentu odkrycia jej w chińskich / wietnamskich knajpkach, gdzie podają ją w dużych miskach wypełnionych dobrociami. U mnie najprościej z przypieczonym kurczakiem. Zupę ta długo się gotuje, ale uwierzcie jest genialna. Jeszcze zdążycie kupić składniki i ugotować ją na Nowy Rok :) 

Mój przepis pochodzi z książki Tao Smaku autorstwa Jacka Wan. Przepis jest prosty, a zupa wychodzi cudowna. U nas w domu pojawia się coraz częściej. 

Zupa Pho ga ( czyli pho z kurczakiem ) 

  • 1 cały kurczak ( ok. 1,5 kg ) 
  • 2 szt marchewki
  • 1 por
  • 2 litry wody 
  • 100 ml sosu rybnego 
  • 1 łyżka cukru 
  • 3 anyże gwiazdkowe
  • 1 laska cynamonu
  • 4 szt kardamonu
  • 4 szt goździków
  • 5 szt pieprzu czarnego w ziarnach
  • łyżka posiekanego imbiru 
  • sól do smaku 
  • zielona cebulka 
  • limonka 
  • makaron chiński ja miałam taki do ramenu ( winien być ryżowy do Pho od tego tez pochodzi nazwa zupy ).

 

Kurczaka myjemy pod zimną wodą, kroimy na cztery części i wkładamy do garnka wraz z obraną i pokrojoną na dwa kawałki marchewką, pora płuczemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy przyprawy ( prócz soli ) wraz z sosem rybnym. Zalewamy wodą i gotujemy przez 3 godziny na mikro gazie ( rosół nie może się mocno gotować, tylko tak bardzo delikatnie pyrkotać ) . 

zupa pho

Po 3 godzinach wyjmujemy mięso, odcedzamy rosół do drugiego garnka i dopiero wtedy doprawiamy solą. 

Ja tym razem kurczaka po wyjęciu obsmażyłam na patelni na rumiano i dodałam na talerzu do zupy. 

Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. 

Podajemy w miskach z makaronem, pokrojoną marchewką, kurczakiem. Dobrze jest mieć kolendrę zieloną, miętę – ale niestety u mnie dzisiaj nie udało mi się ich kupić , więc zadowoliłam się drobno pokrojoną zieloną cebulką. Doprawiamy limonką do smaku. 

Szukasz przepisów z kuchni świata ? – zapraszam TU

Jedna myśl na temat “Zupa Pho ga – przepis na pyszną zupę

  1. Limonkę dodajemy do zupy i gotujemy, czy doprawiamy nią gotowe danie?

Dodaj komentarz