Babeczki z jabłkiem i kokosem

Babeczki oj, kto może się im oprzeć, ja będąc na diecie już nie muszę :) Wymyśliłam taki przepis i są pyszne!

Na drugie śniadanie do pracy akurat, albo na przekąskę w domu .. u mnie rzucili się na nie wszyscy :)

babeczki z jabłkiem i kokosem
babeczki z jabłkiem i kokosem

Babeczki z jabłkiem i kokosem

  • 225 gr mąki pszennej pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 50 gr brązowego cukru
  • 2 pokrojone w kostkę jabłka
  • 40 gram masła roztopionego
  • 1 jajko
  • 150 ml mleka
  • 3 łyżki wiórków kokosowych + do posypania
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

babeczki z jabłkiem i kokosem
babeczki z jabłkiem i kokosem

Suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Wszystko razem wymieszać. Uwaga, ciasto jest ciężkie więc lepiej papilotki włożyć do muffinowej formy i dopiero wtedy napełniać. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez ok. 30 minut. Posypać wiórkami kokosowymi.