Przepis na ketchup z cukinii mignął mi kilka razy na Facebooku i szczerze jak tylko zobaczyłam cukinię w dobrej cenie postanowiłam go spróbować.

Ketchup z cukinii zapraszam do przeczytania wpisu.

Cukinię ja uwielbiam w każdej postaci a Ty ? Uwielbiam smażoną w cieście, uwielbiam panierowaną i pieczoną w piekarniku, lubię też duszoną z mięsem. Tym razem zrobiłam z niej ketchup i powiem Wam, że jego smaku już mnie zauroczył i sądzę, że zrobię więcej słoików na zimę :)

Ketchup z cukinii

• 1,5 kg młodej cukinii ( czyli takie nie większe niż 25 cm wąskie sztuki )
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 czerwona słodka papryka
• 1 łyżeczka chilli
• 15 dkg cukru
• 1/2 szklanki octu spirytusowego
• 1 łyżeczkę pieprzu czarnego
• 500 ml sosu pomidorowego ( u mnie mój ulubiony z Lidla )

Ja całość przygotowałam w Speedcooku a Ty możesz to zrobić w zwykłym garnku :)

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce lub używamy robota kuchennego który zetnie ją na miazgę :) Potem siekamy lub rozdrabniamy za pomocą robota obraną cebulę, obrany czosnek i umytą paprykę ( bez pestek ) wszystko dokładnie siekamy. Przekładamy do garnka z cukinią i gotujemy 15 minut, po tym czasie dodajemy ocet i koncentrat pomidorowy, znowu gotujemy około 15 minut, dodajemy przyprawy i raz jeszcze gotujemy 15 minut. Po tym czasie całość blendujemy i przekładamy do wyparzonych ( u mnie w piekarniku w 200 C ) słoików. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry nogami i zostawiamy do wystygnięcia.

A teraz najgorsze przed nami oczekiwanie na otwarcie słoików po pierwszym śniegu .. jak myślicie uda nam się ?

UPDATE :) 

Ten wpis pisałam wieczorem, rano chciałam zrobić zdjęcia – dlatego zostawiłam specjalnie trochę ketchupu w słoiczku a rano .. zastałam pusty słoiczek i tłumaczenie rodziny .. to było pyszne !