Kurczak z papryka i orzechami.

Kocham wszelkie książki kucharskie, gazety. Uwielbiam usiąść z herbatą wieczorem i przeglądać, szukać inspiracji na kolejny obiad na przykład. I tak też było z tym daniem, znalazłam część w jednym przepisie, drugą część w innym. Połączyłam i wyszedł przepyszny obiad. Naprawdę polecam, chwilę zajmuje smażenie kurczaka, ale jest tego warte. Ja wybrałam udka z kurczaka, zdecydowanie bardziej je wolę niż piersi, są smaczniejsze. Jutro rodzina do tego doda ryż lub makaron ryżowy i będą mieć wspaniały obiad. Już im zazdroszczę ;)

Przepis

Kurczak z papryką i orzechami 

• 0,5 kg udek z kurczaka bez skóry i kości
• 2 białka
• szklanka mąki kukurydzianej
• sól
• 2 łyżki sosu hoisin 
• garść orzechów nerkowca
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 szklanka wody
• papryka czerwona
• zielona papryka
• olej
• woreczek strunowy
• + ryż lub makaron ryżowy do podania

Na początek kroimy udka z kurczaka w kostkę. Paprykę też kroimy w kostkę – odstawiamy na bok.

Solimy mięso z kurczaka.

W miseczce lekko ubijamy białka. Mięso moczymy w białku.

Do torebki wsypujemy połowę mąki i wkładamy 1/ 3 naszego kurczaka, zamykamy torebkę i potrząsamy dokładnie, tak aby nasz kurczak obkleił się mąką.

Wyciągamy kurczaka odkładamy na talerz. Z resztą kurczaka postępujemy tak samo.

Gdy już mamy całe kurczaka gotowego, w głębokiej patelni, czy w garnku rozgrzewamy olej – tak żeby był na 4 -5 cm głęboki. Smażymy w nim partiami kurczaka, aż będzie lekko brązowy. Brązowy i chrupiący. Wyciągamy z oleju, na talerz wyłożony papierem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gdy usmażymy kurczaka, na patelni rozgrzewamy 2 łyżki świeżego oleju i na nim przesmażamy paprykę wraz z orzechami. Po około 3 minutach dodajemy sos hoisin oraz sos sojowy i wodę i dokładnie mieszamy z papryką. Smażymy wspólnie przez kolejną minutę, dodajemy kurczaka i gotowe !

Oj, szczerze musiałam się dzisiaj powstrzymywać aby rodzinie nie zjeść ich jutrzejszego obiadu. Dlatego na zdjęciu nie ma ryżu ani makaronu – to ugotują jutro.