Jako,  że dieta dalej rządzi moim życiem ( co i jak tutaj ) to obiady do pracy przygotowuję sama. Dzisiaj przygotowałam sałatkę ( pyszną, bo spróbowałam odrobinę ;)).

 

Kuskus w sałatce do pracy 

• 3 łyżki kuskusu
• wrząca woda
• 1/2 pojedynczej piersi z kurczaka
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
• 1/2 cebuli
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
• kilka sztuk zielonych szparagów

 

Kuskus zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 10 minut, aż kuskus wchłonie całą wodą.

Pierś z kurczaka myjemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Paprykę myjemy i drobno kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy czosnek i cebulę chwilę podsmażamy, po chwili dodajemy pierś z kurczaka i doprawiamy papryką wędzoną. Szparagi płuczemy pod zimną wodą i odłamujemy zeschnięte końcówki. Odłamujemy główki szparagów i odkładamy na bok. Do kurczaka po chwili dodajemy połamane szparagi i paprykę czerwoną i całość przesmażamy. Po kilku minutach dorzucamy główki szparagów i całość podlewamy 2 łyżkami wody i przykrywamy pokrywką. Wyłączamy gaz i niech całość dojdzie. Po kilkunastu minutach do miski przekładamy zawartość patelni dodajemy kuskus i całość mieszamy. Pozwalamy sałatce przestygnąć i wtedy przekładamy ją do pojemnika, który zabierzemy ze sobą do pracy.

Taki obiad do pracy to jest to :) Czyż nie prawda ?