Pierś z kurczaka to pyszny pomysł na lunch do pracy, zdrowy i pyszny, bo czy inaczej można nazwać to co trafiło do mojego pudełka kilka dni temu ?

Uwielbiam młode ziemniaki tak jak i szparagi na które sezon jest tak krótki.

 

Pierś z kurczaka na lunch do pracy 

• 10 dkg piersi z kurczaka
• 1/2 cukinii
• 1/2 kubka wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 ząbek czosnku
• kilka szparagów
• 1 cienki plasterek boczku wędzonego ( opcjonalnie)
• kilka młodych ziemniaków
• koperek

 

W małym garnku gotujemy ziemniaki. Do ugotowanych ziemniaków dodajemy pokrojony koperek i mieszamy razem.

Czosnek obieramy i kroimy w paseczki, na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek, podsmażamy dodajemy pierś z kurczaka, oraz pokrojoną w kawałki cukinię, dodajemy wodę, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy gaz. Dzięki takiemu zabiegowi przez ok. 10 minut kurczak się będzie dusił, a nie smażył więc będzie zdrowszy. W połowie duszenia dodajemy szparagi, wcześniej odłamując zdrewniałe końcówki ( ewentualnie możemy dodać ten jeden plasterek boczku co samotnie leżał w lodówce ).

Wszystko przekładamy do pojemnika i zabieramy do pracy.