Co by tu podać na śniadanie wielkanocne ? Ja mam pomysł, zapraszam do wpisu.

Schab pieczony z nadzieniem, ten tu przygotowany wylądował na naszym stole wielkanocnym.

Schab pieczony z nadzieniem nie musi być tylko na wielkanocny stół, może być na każdą inną imprezę rodzinną. 

Na początku kupujemy ładny, równy kawałek schabu bez kości. A potem zabieramy się do pracy. 

Schab pieczony z nadzieniem 

• 1,5 kg schabu bez kości
• 15 dkg szpinaku ( rozmrożonego ) 
• 10 dkg fety
• 2 ząbki czosnku 
• 15 dkg suszonych pomidorów w oliwie 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka kaparów
• pieprz świeżo mielony
• chilli
• + sznurek do związania mięsa

+ u mnie skóra z surowego boczku. 

Schab myjemy pod zimną wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Schab równomiernie nacinamy

( ważne – nacinamy tak aby całość została jednym kawałkiem -więc pół centymetra od dolnej części zostawiamy nie przecięte!) .

Ja zrobiłam cztery nacięcia, żeby było kolorowo i żebym mogła umieścić dwa nadzienia na zmianę.  

Na patelni na łyżce oleju podsmażyłam obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, po chwili dodałam szpinak i zamieszałam, po chwili wkruszyłam fetę i wszystko razem lekko poddusiłam, doprawiłam odrobiną chili i pieprzu.

Odstawiłam nadzienie do ostygnięcia.

Drugie nadzienie : zmiksowałam suszone pomidory wraz z odrobiną oliwy i czosnku, doprawiłam pieprzem.

Na desce położyłam schab i łyżką delikatnie nakładałam farsze. 

Potem związałam sznurkiem schab, aby zachował swoja formę i „nie rozjechał ” się przy pieczeniu. 

Przekładamy schab na formę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku przez 45 minut – do godziny. 

Ja na swoim kawałku schabu położyłam skórę z surowego boczku ( została w produkcji białej kiełbasy) aby wytapiający się z niej tłuszcz nawilżał mięso.

Po upieczeniu mięsa, odstawiłam je do ostygnięcia, a potem delikatnie zdjęłam sznurek. 

I gotowe, możemy schab podzielić na plastry i jeść :) 

Smacznego !