Schab zapiekany ze szpinakiem

Schab zapiekany ze szpinakiem. 

schab zapiekany ze szpinakiem

 

Schab jedno z ulubionych mięs moich panów, chętnie by z niego zobaczyli na stole kotlety schabowe. Nie tym razem, tym razem, że upał za oknem był wielki postanowiłam go nie smażyć a upiec :)

I tak powstało to danie, pyszne bo cała rodzina się w nim zakochała, całe danie zniknęło i już wiem, że mam to danie niedługo powtórzyć.

Schab zapiekany ze szpinakiem

  • 5 plastrów schabu 
  • 50 dkg szpinaku ( u mnie mrożony ) 
  • 2 ząbki czosnku + 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki masła 
  • 2 łyżki mąki 
  • 0,5 szklanki mleka 
  • 20 dkg gorgonzoli
  • gałka muszkatołowa ( mielona )
  • sól, pieprz, ostra papryka 
  • do podania ugotowane na parze brokuły oraz podprażone pestki słonecznika i migdały w płatkach
  • 20 dkg ugotowanego ryżu

Piekarnik nagrzej do 180 C. 

Na rozgrzaną patelnię dałam 1 łyżkę oleju i podsmażyłam na nim obrany i drobno posiekany czosnek, po chwili dołożyłam zamrożony szpinak podlałam dwoma łyżkami wody i przykryłam pokrywką i pozwoliłam się temu przez kilka minut dusić pod przykryciem. Szpinak się rozmroził i przy okazji poddusił, na końcu dodałam gałkę ( 2 szczypty ) trochę pieprzu i szczyptę ostrej papryki. 

Schab lekko rozbiłam i pokroiłam w podłużne paski, przyprawiłam go pieprzem i obsmażyłam na patelni na gorącym tłuszczu. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego i wstawiłam do piekarnika do jeszcze lekkiego podpieczenia. 

Na czystej już patelni rozpuściłam masło i dodałam do niego mąkę, lekko podsmażyłam mąkę na rumiano i wtedy dodałam ciepłe mleko, wszystko razem rozmieszałam i na końcu dodałam przygotowany wcześniej szpinak, wymieszałam porządnie, jeszcze raz lekko doprawiłam żeby całość była wyrazista w smaku, aczkolwiek niesłona, bo to chciałam wydobyć z jeszcze jednego składnika :) 

Po 10 minutach wyjęłam z piekarnika schab zalałam go szpinakiem i na górze posypałam kawałkami gorgonzoli. 

Wstawiłam do piekarnika na kolejne 15 minut, żeby całość się zapiekła. 

Tak jak już wspomniałam mięso podałam z brokułami na parze i ryżem.

 

Przepisy ze schabem na moim blogu :

Schab pieczony z nadzieniem

Schab z sosem orzechowym

Schab z pończochy – domowa wędlina

Schab pieczony z powidłami śliwkowymi

Schab pieczony z czosnkiem w dużej ilości