Sezon na szparagi trwa, ceny ich są tak różne, że aż zadziwiające. W stolicy widziałam szparagi po 5 -6 zł za wiązkę ( pod Halą Mirowską ), w Krakowie na Starym Kleparzu po 12, ale i po 15 zł.  A w Tesco np. są po 4,99 białe polskie ( tu użyte ), a czytałam, że w Piotrze i Pawle są po 3,99 .. i skąd takie różnice?

U mnie na grządce rosną jeszcze 4 sztuki zielonych! Sezon jeszcze chwilę potrwa więc proponuję Wam przyrządzenie prostej tarty ze szparagami i serem rokpol.

Tarta ze szparagami i rokpolem

ciasto

• 12, 5 dkg  margaryny do ciast kruchych Maestra
• 25 dkg mąki
• szczypta soli
• 4 łyżki wody

W garnku roztapiamy margarynę wraz z wodą i solą. Gdy margaryna się rozpuści, zdejmujemy garnek z kuchenki, wsypujemy mąkę i wszystko razem mieszamy.  Ciasto gotowe.

Ciastem wyłożyć formę do tart ( można tartę wcześniej wysmarować tłuszczem i wysypać mąką ).  Na tartę położyć papier do pieczenia obciążony ziarnami np. ( u mnie ciecierzyca sucha ) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20 minut.  Wyjąć upieczony spód.

Nadzienie do tarty :

• 25 dkg sera rokpol ( może być lazur )
• 10 dkg boczku wędzonego
• 1 ząbek czosnku
• 150ml śmietany 30%
• kilka sztuk ugotowanych al’dente szparagów
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 jajka nieduże lub 1 duże
• ognista mieszanka przypraw w młynku Kamis

Boczek pokroić w drobną kosteczkę, czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć boczek z czosnkiem, dodać śmietaną i rokpol wszystko podgrzać mieszając i  rozpuszczając ser.  Gdy ser się już rozpuści dodać jajko (lub 2 ) i jeszcze raz wszystko wymieszać. Wylać naszą masę na upieczony spód i rozprowadzić łyżką, ułożyć na górze szparagi i posypać przyprawą ognistą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok. 20 minut, aż masa się lekko przyrumieni. Podawać gorące.

Uwaga tarta znika w szybkim tempie :)

Margarynę dostałam od f-my Kruszwica przesyłką kurierską do testów. Margaryna zawiera 80% tłuszczów roślinnych, inne margaryny zawierają koło 75%. Pierwszy raz jej użyłam i powiem Wam, że ciasto wyszło bardzo smaczne i naprawdę kruche, bardziej kruche niż robione z normalną margaryną. U mnie na plus.