Rosół niby(!) prosta zupa, a jednak ile gotujących, tyle pomysłów.

Czytam przepisy na rosół znawców kuchni, każdy ma inne proporcje, czasem zmieniają się przyprawy.

Mój wczorajszy rosół składał się z następujących składników:

• noga z kury wiejskiej
• 2 szyje indycze
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• pół selera
• 1 por
• 1 cebula
• kapusta 1/4 szt.
• lubczyk suszony
• liść laurowy
• ziele angielski 3 sztuki
• woda
• natka z pietruszki
• sól
• pieprz

Do garnka 5 litrowego wlałam wodę i włożyłam umyte mięso i zagotowałam, zdjęłam szumowiny. Podgotowałam jeszcze chwilę i znowu zdjęłam szumowiny, dodałam warzywa obrane i pokrojone drobno. Cebulę obrałam i przypiekłam na patelni teflonowej na mocno brązowy kolor – kocham ten zapach. Dodałam ją do zupy, dodałam zioła ( oprócz natki z pietruszki). Zagotowałam wszystko razem, a potem zmniejszyłam gaz na minimalny tak, żeby rosół tylko delikatnie pyrkotał. I tak pyrkotał około 2 godzin. Potem rosół doprawiłam solą i pieprzem, po pyrkotał jeszcze chwilę. Makaron ugotowany w miseczkach czekał wraz z natką pietruszki. Zalany został rosołem. I to był pyszny rosół.