Sałatka z kaszą powstała w minutę, trzeba było wykorzystać resztki z obiadu, aby zrobić kolację. Okazała się na tyle znakomita, że wchodzi do domowego menu na stałe.

 

Sałatka z kaszą pęczak i kurczakiem

• 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak
• 1 czerwona cebula
• resztki mięsa z pieczonego kurczaka 
• sałata lodowa
• kilka liści roszponki i rukoli
• 2 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

 

 

Czerwoną cebulę pokroić w miarę drobno. Kurczaka pokroić w drobne kawałki. Sałatę porwać na malutkie kawałki. Oliwę wymieszać z solą, pieprzem i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Kaszę wymieszać z powyższymi składnikami. Gotowe !