Sałatka z kaszą powstała w minutę, trzeba było wykorzystać resztki z obiadu, aby zrobić kolację. Okazała się na tyle znakomita, że wchodzi do domowego menu na stałe.
Sałatka z kaszą pęczak i kurczakiem
- 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak
- 1 czerwona cebula
- resztki mięsa z pieczonego kurczaka
- sałata lodowa
- kilka liści roszponki i rukoli
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz do smaku

Czerwoną cebulę pokroić w miarę drobno. Kurczaka pokroić w drobne kawałki. Sałatę porwać na malutkie kawałki. Oliwę wymieszać z solą, pieprzem i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Kaszę wymieszać z powyższymi składnikami. Gotowe !