Kupiłam niedawno książkę kucharską Buonissimo! Najlepsze potrawy z kuchni włoskiej i zakochałam się w niej od pierwszego wejrzenia. Ja to ja, ale moje koleżanka z pracy … hmm pożyczyłam do oglądnięcia książkę, a po chwili wróciła do mnie z zaznaczonymi przepisami do zrobienia .. i m.in. właśnie z deserem Pavlova. A u mnie zawsze z deserami opartymi na bezach jest problem, bo skąd wziąć białka, albo co potem zrobić z ilością hurtową żółtek, i tak od pewnego czasu mrożę niezużyte białka, a to jeden ze sposobów na ich wykorzystanie :)

W przepisie są truskawki u mnie truskawek nie ma, ale innych owoców multum. I tak wczoraj wieczorem powstała Pavlova :)

Deser Pavlova

• 6 białek ( u mnie wcześniej zamrożone )
• 350 gram cukru pudru waniliowego ( domowej roboty )
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Białka rozmrozić i ubić z połową cukru, na błyszczącą pianę. Dodać pozostały cukier wraz z mąką oraz octem i delikatnie wymieszać szpatułką.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 C, na blachę kładziemy papier ( u mnie arkusz papieru SAGA) i  na nim kładziemy łyżką bezę formując ją w okrąg. Szpatułką rozgarniamy środek bezy na boki, aby powstało wgłębienie. Wkładamy do piekarnika na 5 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 140 C i pieczemy godzinę. Wg przepisu beza powinna tam jeszcze postać w wyłączonym piekarniku przez 5 godzin .. u mnie nie ma szansy, pewnie ktoś zjadłby ją w nocy :)

Krem

• śmietana 30% – 330 ml
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru waniliowego
• owoce wszelkie – u mnie czarne, czerwone porzeczki, maliny, borówki.
• listki mięty do dekoracji

Śmietanę ubijamy z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Wykładamy na bezę dekorujemy owocami, dekorujemy listkami mięty.

Deser wyszedł tak smakowity, że cała rodzina przy nim usiadła i .. zjadła :)

Rewelacyjny deser na lato, naprawdę szczerze Wam polecam :) Beza wychodzi chrupiąca z zewnątrz i od spodu, a w środku puszysta. Bita śmietana i owoce .. mniam :)